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Pleins Feux sur...

Intégrer les recommandations nutritionnelles du GEMRCN et les obligations réglementaires dans sa pratique quotidienne

Infos pratiques Cible : Chefs de cuisine, gérants, gestionnaires, cuisiniersType de formation : Intra (sur site), ou Inter à Paris ou Dijon (autre lieu, nous consulter). Aucun prérequis.Durée : 2 joursContact : Tél : 09 81 28 13...[En savoir plus]


54es Journées d’études de l’AFDN à Lille

Du 26 au 28 mai 2016 se déroulaient à Lille Grand Palais les 54es Journées d’études de l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN). L’association aux 2 500 adhérents était ainsi à découvrir ou à redécouvrir...[En savoir plus]


Le nouveau droit des marchés publics, un premier pas vers une unification des textes

Depuis le 1er avril 2016, un texte unique s’applique aux marchés publics, avec une partie législative et une partie réglementaire. Les acheteurs publics ex-Code des marchés (État, collectivités territoriales, établissements...[En savoir plus]


Des projets innovants pour mieux gérer et moins jeter

Chaque année, 10 millions de tonnes de déchets sont gaspillées en France. La restauration collective est particulièrement touchée par le phénomène puisqu’elle représente plus de 10 % de ces déchets. Cette année encore, l’Agence...[En savoir plus]


Les entrées pâtissières

Simples à mettre en œuvre, pratiques à consommer, que ce soit à table ou bien sur le « pouce », et d’un coût relativement abordable, les entrées pâtissières font partie des produits incontournables de la restauration. La gamme...[En savoir plus]


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