LA LIBRAIRIE

Pleins Feux sur...

En pleine démarche de développement durable

La cuisine centrale du restaurant scolaire Champagnat à Saint-Symphorien-sur-Coise, gérée par Coralys, fabrique une moyenne de 1 350 repas pour les scolaires, crèches et entreprises. Des actions de développement durable sont en...[En savoir plus]


La restauration est aussi concernée

En 2012, le Parlement européen a fait du gaspillage alimentaire l'un des défis majeurs de l'Europe pour les années à venir. Une lutte qui concerne plus que jamais le secteur de la restauration. De quoi parle-t-on ?Il n’y a pas...[En savoir plus]


Une nouvelle application mobile pour compléter l’offre digitale Transgourmet

Sur le marché de la distribution alimentaire aux professionnels, Transgourmet est l’opérateur le plus avancé dans le domaine des services en ligne. Avec le lancement en juin dernier de sa nouvelle application mobile, la marque...[En savoir plus]


Les produits et spécialités d’Amérique latine

L’histoire de l’Amérique latine commence en 1492, lorsque Christophe Colomb pose le pied aux Antilles. Il y découvre de nombreux aliments (tomate, pomme de terre, ananas, cacao, maïs…) jusqu’alors inconnus en Europe. Comprenant...[En savoir plus]


L’œuf à la coque investit les hôpitaux et centres de soins !

Proposer un œuf à la coque dans sa coquille en milieu hospitalier et centre de soins est désormais possible. C’est le produit innovant que lance d’aucy FoodService pour apporter des bienfaits nutritionnels aux enfants, personnes...[En savoir plus]


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