«Le fait de n’avoir qu’un seul interlocuteur, et donc une seule commande et une seule facture, représente un gain de temps considérable pour notre équipe» souligne Rémi Lemois. «Ainsi, au lieu de passer la matinée à organiser les réceptions de marchandises et vérifier si toutes les commandes sont bien respectées, Normapro libère le personnel et permet une organisation beaucoup plus rationnelle. Ce «principe» nous permet de travailler en flux tendu et donc, de ne pas disposer de stocks trop importants.»
Tous les produits (à l’exception du pain et des boissons) sont proposés par Normapro : du poisson, en passant par les fruits et légumes sans oublier les viandes et l’épicerie et dans chaque gamme ou familles de produits, plusieurs marques permettent au chef de choisir le produit qu’il affectionne le plus. Bernard Dumont, responsable de secteur chez Normapro explique pour sa part que «les livraisons sont effectuées 5 jours par semaine, au plus tard 48 h après la commande.» Il ajoute qu’en règle générale, des trames de menus sont proposées aux clients mais que dans certains cas, comme ici au CAT Le Colibri où il est notamment question de personnes âgées,
