En ce début d’année 2023, Ecocert en Cuisine a dévoilé son rapport d’activité 2022. Ce dernier met en évidence que plus de 3 000 cantines sont désormais engagées et que 11 nouveaux départements ont intégré le dispositif : l’Isère, la Drôme, le Gers, la Savoie, la Dordogne, l’Hérault, les Pyrénées-Atlantiques, les Landes, la Loire-Atlantique, la Seine-Saint-Denis et les Hauts-de-Seine.
En 2022, plus de 1 000 audits ont été réalisés, en priorité dans les écoles (60 % des audits réalisés), les crèches (16 %) et les collèges (13 %). Ainsi, 46 % des cantines auditées ont décroché le niveau 1 ; 37 % le niveau 2 et 17 % le niveau 3, dans lesquels on retrouve 65 établissements ayant décroché la mention excellence (au moins 80 % d’approvisionnements bio).
Par ailleurs, le référentiel du label évolue en 2023. C’est pour cela que des formations gratuites et en visio sont proposées aux professionnels de la restauration collective pour leur présenter les contrôles et outils mis à disposition afin de les aider à engager la transition. N.G.
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