C’est à l’école hôtelière Albert de Mun à Paris que s’est déroulé le 26 avril dernier la finale de la deuxième édition du Trophée Le Chef Eurest Pénitentiaire 2006. Organisé à l’initiative d’Eurest Pénitentiaire, ce concours national interne de recettes de cuisine, conçu avec la participation des directeurs régionaux de Compass Group France et de représentants de l’administration pénitentiaire, a pour objet de valoriser les métiers de la restauration de collectivités – gérants, chefs de production – et le savoir-faire des équipes d’Eurest sur ce secteur. C’est aussi, pour tous les participants, l’occasion d’échanger leurs expériences et de démontrer leurs talents culinaires et leur créativité. Réunissant huit finalistes provenant des secteurs Nord et Sud, le concours a été gagné par Yvon Lassire de la maison d’arrêt de Seysses en Haute Garonne.
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