de pleurote langue de chat au sésame». Dominique Doerr a gagné un week-end Relais et Château pour deux personnes dans la ville de son choix. De son côté, Olivier Rispoli du restaurant Château Bruni à Berre l’étang (Bouches-du-Rhône) a décroché le 2ème prix, avec sa recette «Opus de poireaux et jambon sur sa vinaigrette aux fines herbes». Olivier Rispoli a gagné un menu dégustation pour deux personnes, dans un restaurant étoilé proche de son lieu de résidence. Le 3ème prix a été attribué à Rémy Renvoise du restaurant Polyclinique à Villeneuve Saint-Georges (Val-de-Marne), pour son «Croustillant de chèvre saveurs épicées et son caramel poivré». Une mention spéciale a été décernée, pour la maîtrise technique et la réussite gustative, à Yves Boyer, du RIE la Princesse à Louveciennes (Yvelines), pour sa «Surprise d’oeuf brouillé au saumon».
