Collège Professeur Marcel Dargent à Lyon
Situé dans le 3ème arrondissement lyonnais, le collège Professeur Marcel Dargent s’est lancé dans le bio il y a trois ans avec une Semaine éco-citoyenne et s’emploie à privilégier les circuits d’approvisionnements courts.
Il y a trois ans, le collège Dargent a mis en place une Semaine éco-citoyenne avec un repas 100 % bio et pour les autres jours, l’introduction d’au moins un produit bio dans le menu. Cette?démarche, initiée par la jeune et dynamique gestionnaire?Mélisande Sigaud, se poursuit. «Depuis deux ans, nos fournisseurs classiques se sont mis au bio et nous 
leur passons commande. Toutefois, nous comptons sur la plateforme d’approvisionnement qui se structure, via le Département du Rhône, pour obtenir des produits locaux et une offre bio de proximité», souligne la gestionnaire. Aujourd’hui, 20 % de l’offre au restaurant scolaire est?bio.?Chaque jour,?les?élèves trouvent au self au moins un produit bio et une fois par semaine, du pain bio en miche. Le collège devrait même faire appel à une boulangerie bio du quartier qui livre le pain à vélo…
Du côté des élèves, quels comportements alimentaires observe-t-on ? Certains sont déjà sensibilisés aux produits biologiques car ils
