Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux différentes préconisations sur la nutrition, ces menus sont accompagnés de leurs bilans nutritionnels comparés aux ANC et des tableaux GEMRCN mis à jour le 10 octobre 2011 par le Conseil exécutif de l’OEAP – Observatoire Economique de l’Achat Public – concernant leurs statuts juridiques.
L’objectif de cette rubrique est de vous aider à élaborer vos menus en répondant au mieux à vos contraintes.
Aidomenu Scolaire Mai 2012
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GEMRCN
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ANC
Les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) correspondent aux apports nutritionnels quotidiens jugés nécessaires pour répondre aux besoins de la quasi-totalité (97,5 %) des individus considérés comme bien portants pour une catégorie d’âge et un sexe donnés. Ils servent de référence aux professionnels de la diététique, de la nutrition et de l’alimentation, mais aussi aux responsables de la santé publique, des collectivités et des industries agroalimentaires.
