Sirha 2019
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stands 6J20
et 3E143
En 2017, la viande de volaille est devenue la viande la plus consommée à travers le monde. Ainsi, dans de nombreux pays
elle détrône la viande porcine qui détenait la première place depuis déjà de nombreuses années.
Avec un peu plus de 1,8 MT de volailles produites en 2017, la France est aujourd’hui le 3e pays producteur de l’Union européenne. Elle se place ainsi derrière la Pologne et le Royaume-Uni. En tête de liste de la production, c’est sans surprise que l’on retrouve le poulet de chair. à lui seul, il représente 68,5 % de cette production, contre seulement 19,3 % pour la dinde et 10,5 % pour le canard (dont presque la moitié concerne le canard gras issu de la filière des palmipèdes à foie gras). Quant à la pintade, sa production est assez faible, puisqu’elle n’est que de 39 400 tonnes. à noter que sur ces 1,8 MT de volailles abattues, 1,2 MT ont été destinés au marché français, ce qui est non négligeable lorsque l’on sait que pour cette même année, les Français ont justement consommé près de 27 kg de volailles par habitant, dont 19,7 kg de