Directrice de GECO Food Service depuis deux ans, Frédérique Lehoux nous fait part du travail d’expertise et de réflexion de cette association d’industriels de l’agroalimentaire, des équipements, des services et de l’hygiène. Le GECO apporte des solutions à la fois ciblées et transversales pour alimenter la performance des entreprises adhérentes et mieux appréhender les marchés de la CHD.
Par Karine Averty
Quels sont les objectifs et l’organisation du GECO Food Service ? Le GECO Food Service est une association de loi 1901 qui existe depuis une quarantaine d’années. Il regroupe 100 entreprises et fournisseurs des marchés de la Consommation hors domicile : restauration commerciale et collective, circuits de vente alternatifs (CHD). Se réunir ainsi leur a permis de mieux appréhender des marchés complexes… Car il n’y avait pas de chiffres agrégés au niveau national, contrairement à la GMS. Les industriels ne touchent pas directement l’utilisateur ou le consommateur, ils passent par des grossistes et distributeurs qui sont présents sur différents secteurs : restauration commerciale, rapide, traiteur, collective avec notamment les marchés publics… Ils se sont donc créé un outil de mutualisation et de performance pour comprendre les tendances, les évolutions, la réglementation qui ont un impact sur ces marchés. En 2018, nous sommes passés de 3 à 2 collèges, en fusionnant celui des Équipements
