Eurest et Exalt reprennent progressivement leur activité depuis le 11 mai dernier. Avec comme priorités de protéger les convives, les collaborateurs et rassurer les consommateurs, les conditions sanitaires appliquées sont drastiques. Les équipes se sont calquées sur le plan de reprise des activités de leurs clients tout en personnalisant leur offre. Pour ce faire, les deux entreprises s’adaptent aux clients avec une offre sur-mesure (certaines clauses de contrat sont suspendues, l’offre d’entrées, plats, desserts a été réduite, le Click & Collect sera prochainement mis en place et les plages horaires étendues). Pour protéger leurs équipes et convives, Eurest et Exalt réorganisent les espaces de travail des vestiaires aux espaces communs, du poste de travail jusqu’au service. La santé des travailleurs est surveillée, une hygiène drastique a été appliqué (nettoyage des mains fréquent, masques renouvelés, gants et visières). Toujours dans cette optique de sécurité, le digital a été favorisé. Grâce à l’application Foodi les équipes pourront gérer l’affluence des restaurants et des commandes en amont, tout en maintenant la distanciation sociale. Finalement les espaces de restauration ont été réorganisés afin de limiter les contacts entre les personnes (le libre service a été supprimé au profit d’un service assisté et à l’assiette, le marquage au sol est maintenant installé, le paiement par badge est privilégié et la capacité en salle a été divisée par trois). « Nous voulons que chaque salarié qui déjeune chez nous soit rassuré et prenne son repas dans les meilleures conditions possibles », déclarait notamment Pierre-Antoine Gallet, directeur régional Île-de-France.
