Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur.
INITIATIVES
¤ La start-up Les Imparfaits, modèle de livraison de repas sains à faible impact environnemental, va déployer son concept à Vannes (Morbihan) et à Lyon (Rhône) après l’avoir testé durant plusieurs mois auprès de salariés d’entreprises brestoises. La start-up a été lauréate du tremplin organisé par le West Web Festival.
¤ Lors du Téléthon, les communes morbihannaises de Séné, la Trinité-Surzur et de Theix-Noyalo ont décidé de reverser 1 € par repas servi aux élèves de leurs communes à l’association. Grâce à cette collaboration, 700 € ont été reversés par Theix-Noyalo et 400 € par chacune des deux autres communes.
¤ La municipalité de Ramonville-Saint-Agne (Haute-Garonne) a décidé de passer à 2 repas végétariens hebdomadaires pour ses cantines scolaires afin de réduire son impact carbone et améliorer la santé de ses petits administrés. Pour cela, une phase d’expérimentation aura lieu de janvier à juin 2025, période durant laquelle les repas végétariens seront proposés toutes les 2 semaines. Des formations seront également dispensées aux agents de restauration durant ces 6 premiers mois et les enfants seront sensibilisés. Les deux repas seront déployés chaque semaine dès la rentrée de septembre.
LABELS
¤ Fin novembre, la ville de Macau (Gironde) a reçu le label «Territoire bio engagé, une fourchette », pour ses 30 % de produits bio à la cantine. L’équipe communale travaille déjà pour obtenir la 2e fourchette l’an prochain. Par ailleurs, la ville d’Escosse (Ariège) recevait quant à elle le label, au niveau 3, pour ses 67 % de bio. En Creuse, c’est le collège de Dun-le-Palestel qui recevait le label Établissement engagé lors du Mois de la Bio pour ses 25 % de bio à la cantine.
ÉVÉNEMENTS
¤ Dans le cadre du Mois de la Bio (novembre), un colloque a été organisé le 19 novembre dernier l’école d’horticulture et de paysage à Roville-aux-Chênes (Vosges), sur la thématique « Manger de la viande Bio et Locale en restauration collective, c’est possible ! ». Organisé en collaboration par la Chambre d’Agriculture des Vosges et l’École de Roville-aux-Chênes, le rendez-vous a été l’occasion d’échanger sur les enjeux de la consommation bio et locale. N.G.
Sources : Le Journal des entreprises ; Le Télégramme ; La Dépêche ; Cent pour cent Vosges
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