La démarche sur le développement durable consiste à «réaliser le moins d'étapes possible par rapport à l'environnement», explique Jean-Pierre Frayret, directeur d'agence chez Ansamble (qui a travaillé auparavant…
Le département du Gard est l'un des plus avancés en matière d'agriculture biologique. Il revendique un total de 460 exploitations agricoles biologiques, contre 307 en 2008, avec 120…
Désormais intitulé «guide des bonnes pratiques», cette nouvelle circulaire a pour objet d'accompagner les acheteurs publics dans la mise en oeuvre des règles issues du Code des marchés…
Une mise en oeuvre rigoureuse des bonnes pratiques d'hygiène et le respect de la marche en avant sont alors nécessaires pour prévenir au maximum leur apparition. Nous pouvons…
Pour mémoire, rappelons que l'ordonnance du 7 mai 20092, dont l'objet est de renforcer les droits des entreprises évincées et l'amélioration des recours destinés à faire respecter les…
Le syndicat a en charge deux cuisines centrales, celle du centre hospitalier Chubert à Vannes (6 000 repas par jour) et celle de l'Etablissement de santé mentale de…
Manipulant des denrées alimentaires, le personnel affecté aux offices se doit de respecter un niveau élevé de propreté personnelle et porter une tenue adaptée, composée à minima de…
La démarche HQE pour Haute Qualité Environnementale, est un concept environnemental qui a donné lieu à des certifications. Elle vise à améliorer la conception ou la rénovation des…
Le règlement 852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires nous rappelle quelques obligations de résultats à atteindre pour éliminer les déchets dans de bonnes conditions :- Les déchets…
Le CCC et Interfel ont travaillé conjointement sur le document de recommandations, afin de proposer depuis l'an dernier aux acheteurs un double outil pratique : d'une part le…
