© C. REYNAUDde la collectivité en matière d'encadrement (sur le plan qualitatif, sur le plan qualitatif), et en matière d'animation... Les auditeurs QualiEnfant vont d'une part mesurer la…
Moins de formalisme, une approche plus libérale, des changements ont été opérés pour mieux se conformer au droit communautaire. Le décret n°2004-15 sur le nouveau Code des marchés…
© C. REYNAUDrespect de la conformité de l'offre alimentaire à la Circulaire de l'Ecolier et au GPEMDA version 2001... est-il nécessaire de souligner qu ces critères sont sur…
satisfait pas aux critères de labellisation QualiEnfant, Philippe Hersant & Partners remet à la ville un plan d'action par thématique. La ville dispose alors de 18 mois pour…
© C. REYNAUDla démarche HACCP et la traçabilité. En février 2003 est arrivée une diététicienne, Cécile Monteil. Elle établit des menus à cinq composantes pour un mois :…
© AZUR RESTAURATIONexemple, un tableau récapitule les pièces servies, leur conformation, l'état d'engraissement, la provenance et les coordonnées des fournisseurs. Parmi les autres informations, Azur Restauration explique notamment…
© SODEXHOexplique-t-il encore. «Les villes attendent qu'on les aide pour donner le plus de choix possible aux gens», d'où une hausse des services à domicile et des services…
Je suis titulaire de mon poste, mais pour bouger vers des postes d'ingénieurs en restauration, il me fallait un bac + 4 ou + 5», explique Alain Godicheau.…
© C. REYNAUDLa première étape consiste ensuite à établir un état des lieux initial et à définir un échéancier pour dissocier les différentes phases du projet : définition…
© ELIOR/AVENANCE- Un bilan annuel entre le responsable de secteur ou le directeur régional et le client pour faire un point global sur la prestation, l'équipe, le matériel,…
