Depuis le 1er janvier 2012, les acheteurs publics ne peuvent plus refuser de recevoir des plis par voie dématérialisée pour tous leurs achats de fournitures, services et travaux…
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux…
HygièneLe transport et le transfert des repas en restauration collective constituent des étapes «à risque» pour la sécurité sanitaire des denrées. L’étude HACCP doit considérer ces étapes avec…
Marchés publicsComme nous l’avions évoqué dans notre rubrique Actualités du précédent numéro, les seuils de passation des procédures formalisées ont été modifiés récemment par un décret du 29 décembre…
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux…
OuvrageAprès une première version parue en 2009 et diffusée à 2 500 exemplaires, une nouvelle édition du «Guide de la restauration collective responsable» vient d’être lancée par la…
Marchés publicsQu’il s’agisse des procédures de mise en concurrence adaptées ou formalisées, les acheteurs publics ont l’obligation d’indiquer dans le règlement de la consultation les critères d’attribution des…
Moins connu que la Salmonelle ou le Staphylocoque, le Clostridium perfringens occupe tout de même entre le premier (2006) et le troisième rang (2007) en nombre de cas…
Avec sa récente adhésion au Pacte Mondial, la société de restauration SHCB souhaite donner une nouvelle dimension à sa démarche environnementale et citoyenne engagée depuis maintenant plusieurs années.…
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux…
