Les finales régionales du trophée Sogeres (avec Azur Restauration pour le sud de la France) se poursuivent sur le thème du «cochon de la tête aux pieds». Le…
Une nouvelle référence s'ajoute aux produits «deux en un» (nettoyant-désinfectant) de la gamme Actisene de Colgate-Palmolive Professionnel. Produit «efficace même en eau dure» (fortement calcaire) et répondant à…
© G. GOLANPierre Carpentier, avec près de quarante ans de cuisine, jette un regard de philosophe sur le métier et l'évolution des maisons gastronomiques familiales. Son épouse et…
Le président du bureau, Eric CommelinQuelles missions ?Créée en 1996, l'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (UDIHR) se voulait dès le départ un lieu d'échange et de réflexion.…
Comme nous le rappelle le Cerin, la sensation de fatigue peut avoir diverses origines, des carences en sommeil, en fer ou en vitamines B, notamment, sans compter le…
Les demi-pensionnaires du collège de l'Ill à Illfurth doivent faire face à un problème de sureffectif. Le restaurant scolaire reçoit en effet trois fois plus d'élèves que ne…
sont les principales caractériques. Pour accompagner viandes ou poissons, les Pommes à dorer Savalia s'avèrent pratiques et goûteuses. Ces pommes de terre «prêtes à l'emploi» sont en effet…
Selon les données de l'Insee, les Français vont travailler de plus en plus loin de leur domicile. En effet, en 1999, 60,9 % de nos compatriotes devaient sortir…
étaient notamment disponibles pour la restauration collective et des sociétés de restauration (comme Sodexho, ou Sogeres, en partenariat avec le Civam du Gard) ont également participé à cette…
© K. AVERTYLe décret paru en mars dernier (voir Collectivités Express n°153, page 7) remet en cause le régime fiscal des restaurants d'entreprises et d'administrations en appliquant une…
