Gérard Cesses vient d'être nommé président de l'UPRM. L'Union des professionnels de la restauration municipale élit tous les deux ans un nouveau président. "Ce mécanisme a l'avantage de…
Edmond Neirinck et Jean-Pierre Poulain préparent aux éditions J. Lanore - H. Laurens une «Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratique de table,…
société de restauration Medirest se félicite de son premier bilan. Le premier défi, lancé sur les textures modifiées au mois de septembre dernier, a effectivement permis à l'entreprise…
Vous payez des impôts sur le revenu, mais vous payez également des cotisations sociales, des impots locaux, de la TVA, une redevance télévision... Au fait, combien payez-vous ?…
les länders allemands, 51,6 % dans les provinces belges, 93,1% au Luxembourg, 93,4 % au Danemark, 95,8 % en Finlande et 99,7 % en Suède. Une autre façon…
L es Etats-Unis ont finalement eu gain de cause, alors que l'embargo sur le boeuf américain sans hormones devait entrer en vigueur mi-mars. Leur programme de contrôle et…
Pour répondre aux principales interrogations des professionnels de la RHF sur le secteur de la viande bovine et ovine, le CIV (Centre d'information des viandes) propose un guide…
Pour la première fois cette année, l'AFPA (Association nationale pour la Formation Professionnelle des Adultes) a attribué des prix récompensant les meilleurs cuisiniers de restauration collective autogérée dans…
Depuis la fin du mois de février, c'est la société Sodexho qui est chargée de la restauration des établissements scolaires de Riedisheim, en Alsace. Les repas livrés à…
