Le service restauration du groupe hospitalier Henri Mondor en région parisienne, qui regroupe les hôpitaux Henri Mondor, Albert Chenevier, Emile Roux, Joffre Dupuytren et Georges Clémenceau, accueille depuis trois ans des apprentis faisant une formation en alternance pour obtenir la licence professionnelle Production, qualité et management en restauration commerciale et collective. Cette année, il forme également un apprenti en CS Restauration collective. Jocelyne Jouchter est ingénieur restauration au GH Henri Mondor. La candidature spontanée d’une première apprentie lui a fait découvrir la licence professionnelle Production, qualité et management en restauration commerciale et
Des missions avec des échéances
Le choix des apprentis se fait dans un premier temps sur CV, suivi d’un entretien, « voire deux afin d’affiner le choix. La qualité du CV et