Cours de cuisine et ateliers du goût à Caluire-et-Cuire

Depuis 2007, lors de la Semaine fraîch’attitude, le service municipal de la restauration de Caluire-et-Cuire, près de Lyon, organise des cours de cuisine pour les écoles primaires. L’occasion de leur apprendre à transformer et intégrer les légumes et les fruits, dans des recettes élaborées par Blandine Zorel, diététicienne, et Laurent Philipe, second de cuisine. En juin dernier, le service municipal de la restauration de Caluire-et-Cuire a reconduit, pendant deux jours, des cours de cuisine pour les enfants du primaire, dans le cadre de la Semaine fraîch’attitude. Cette année, ils étaient 27 élèves de l’école Jean Jaurès à participer à cette initiative organisée dans la cuisine pédagogique du centre aéré Caluire Juniors.

Des préparations astucieuses
Des parents volontaires ont mis la main à la pâte, aux côtés des cuisiniers en herbe qui ont transformé et intégré des légumes et des fruits dans les recettes mises au point par la diététicienne, Blandine Zorel, et le second de cuisine, Laurent Philipe. Au menu : salade niçoise, taboulé, lasagnes aux épinards, flan de courgettes au coulis de poivron, tarte aux fruits amandine revisitée avec pêches et abricots, crumble pomme-rhubarbe. La viande (veau marengo) et le fromage étaient fournis par la cuisine