Chaque année, les chefs pâtissiers des grandes maisons redoublent de créativité et de virtuosité. L’esprit de Noël, la magie des fêtes !
Le Diamant Noir du Shangri-La Paris par Maxence Barbot.
Inspiré par les trouvailles d’une cueillette au milieu des bois, les saveurs plurielles et la beauté de cette nature, le Diamant Noir enivre de souvenirs d’hiver réconfortants. En son cœur se love une mousse vanille infusée à la noix torréfiée et subtilement fumée, un caviar de vanille truffé et un caramel onctueux aux noix caramélisées, le tout délicatement soutenu par un biscuit et un croustillant aux noix. Enfin, d’exquises saveurs de crème brûlée à la vanille viennent conclure la dégustation.
Bûche signature de Ladurée par Julien Alvarez.
Elle éblouit les sens, avec son fond croustillant au praliné et son biscuit fondant
noisette accueillant un subtil crémeux noisette et praliné sarrasin, qui surprend par sa profondeur. Le caramel coulant yuzu-mandarine apporte une note rafraîchissante et la chantilly à la vanille bleue de La Réunion enveloppe chaque bouchée d’une grande onctuosité.