Elior Restauration met en avant les solutions dématérialisées

Dans l’enseignement, Elior Restauration a mis en place une application pour les familles. En entreprise, les convives règlent généralement en caisse par carte rechargeable avec des terminaux de paiement, et les solutions évoluent, avec là aussi une application. « Nous avons des solutions de rechargement en ligne sur une partie des clients depuis 7-8 ans », note Philippe Lebas, directeur de projet Systèmes d’informations groupe Elior. « Nous le proposons sur les appels d’offres », libre aux clients (entreprises) de faire ensuite ce choix. « C’est le cas pour environ 200 sites sur 1 200, plutôt des gros restaurants. Le déploiement reste assez complexe car il se fait en local. Sur certains sites, cela fonctionne très bien, sur d’autres non. Tout dépend de la culture d’entreprise, de la communication, mais aussi de l’éventail de moyens de paiement proposés sur le restaurant. » La dématérialisation est moins efficiente si le nombre de possibilités est large. Les convives vont aller à la simplicité, par exemple le rechargement en caisse. Sur d’autres restaurants, elle va au contraire représenter « 30 à 40 % car nous avons mis en avant cette solution ». C’est par exemple le cas chez Amadeus.

Carte dédiée ou multi-usages
Les modes de rechargement se font par TPE (terminal de paiement électronique, parfois sans contact, avec une CB), en caisse (« cela reste le plus standard »), en borne (« a tendance