Certains sont en situation de dépendance là où d’autres sont encore autonomes… Pour les résidents des Ehpad et maisons de retraite, Elior Restauration Santé et Médico-Social développe des offres et des solutions adaptées pour les accompagner.Conserver ou redonner de l’autonomie aux personnes âgées en institution est essentiel pour préserver la dignité et pouvoir bien se nourrir. Car « les actes les plus simples, comme celui de manger ou de boire », peuvent devenir « problématiques ». Elior a mis au point des solutions innovantes, telles que les Bouchées Saveurs, pour faciliter « le quotidien des personnes souffrant de la maladie d’Alzheimer ou troubles apparentés. Le principe : transformer les plats en petites portions savoureuses qui peuvent être consommées avec les doigts. Il redevient alors possible de s’alimenter seul, à son rythme, sans se tacher. Le personnel soignant, qui nourrissait jusqu’à présent les résidents, peut libérer du temps pour stimuler la personne âgée pendant le repas ».
Du snacking intelligent
« Quand la désorientation et les troubles cognitifs entrent en jeu chez les personnes âgées et empêchent l’utilisation des couverts, se nourrir devient difficile. Sorte de snacking intelligent, les Bouchées Saveurs ne requièrent plus de couverts. » Elles sont préparées à partir du menu du jour par les chefs Elior dans les cuisines des Ehpad et présentées 
