C’est une démarche durable dans un centre de lutte contre le cancer… Le partenariat entre le chef étoilé Christian Têtedoie, le Centre Léon Bérard à Lyon et le prestataire de restauration SHCB pour proposer des repas respectueux des pathologies des patients, fête en effet ses 5 ans. À cette occasion, un atelier de cuisine unique a été proposé aux patients du Centre Léon Bérard, réalisé conjointement avec Christian Têtedoie, le chef de SHCB et les patients eux-mêmes (une dizaine). Le but étant de partager leur vécu en lien avec l’alimentation pendant et après le traitement, afin de mieux adapter les repas du quotidien à l’hôpital. Ensemble, ils ont réalisé un Crémeux de petits pois et œuf parfait, une Purée de pois chiches et haddock fumé, un Biscuit sésame et un Brownie coco sans sucre. « Même si nous avons encore beaucoup à apprendre, les 5 ans de collaboration ont permis, grâce aux échanges avec les patients, d’améliorer les recettes et de les rendre accessibles à un nombre plus grand d’entre eux avec des profils
