Poursuivant un fort développement en restauration commerciale et collective depuis 2012, l’entreprise bretonne CHR Numérique et sa solution tactile ePack Hygiene devrait atteindre un chiffre d’affaires de 10 millions d’euros en 2018. L’École Ferrandi Paris a choisi cet expert afin de sensibiliser les futurs professionnels aux enjeux de l’HACCP digitalisé.
Avec ePack Hygiene, les professionnels disposent d’un outil qui leur permet de réaliser simplement et sans document papier la traçabilité et les autocontrôles en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire (voir aussi Les exposants Equiphotel 2018).
Simplicité et fiabilité
Depuis la rentrée, l’École Ferrandi Paris a choisi cet expert « comme nouveau partenaire au cœur de son développement pédagogique numérique », pour ses jeunes générations étudiantes françaises et internationales, et ses adultes en formation. Il est en effet indispensable d’avoir une meilleure connaissance des nouvelles technologies qui vont accompagner leur quotidien de cuisiniers. Un parc d’une quarantaine de solutions tactiles a été installé pour couvrir l’ensemble des salles de formation des trois campus de Ferrandi. Avec cet outil numérique ludique et intuitif, les enseignants délivrent une approche à la fois théorique et concrète des conduites et des règles à respecter en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les apprenants comprennent quant à eux concrètement et simplement les enjeux de cette réglementation. Ils acquièrent des compétences facilement transposables aux exigences de la réalité professionnelle. Ils prennent également vite conscience que la digitalisation