Une restauration d’entreprise engagée à La Défense

À l’échelle du quartier d’affaires de La Défense, l’estimation est de 6 à 9 tonnes de gaspillage alimentaire quotidien. Pour se mobiliser face aux défis environnementaux et sociétaux induits par le gaspillage alimentaire, 5 entreprises pilotes (Allianz, Arpège, Eurest, Mazars et Suez), par l’Ademe et la DRIAAF Île-de- France, se sont regroupées en janvier 2018 au sein d’une association de loi 1901 : La Défense des Aliments. Son ambition ? Fédérer les acteurs du quartier d’affaires pour lutter ensemble contre toute forme de gaspillage alimentaire. Comment ? Par le partage de bonnes pratiques, la mise en place d’actions collectives et mutualisées pour en renforcer l’impact et par le rayonnement de ces expérimentations, au-delà du quartier d’affaires. Une initiative qui s’inscrit dans une démarche forte de RSE. Cet engagement a été formalisé par les membres fondateurs et Paris La Défense avec la signature d’une charte de lutte contre le gaspillage alimentaire en décembre 2018.

Audit et guide pratique
Les résultats d’un premier audit ont ensuite été présentés en mai dernier. Ce diagnostic inédit détaille des chiffres et des bonnes pratiques pour lutter collectivement contre toute forme de gaspillage alimentaire dans les restaurants d’entreprise. Le guide pratique, avec boîte à outils et fiches actions, est accessible sur www.ladefense.fr/fr/la-defense-des-aliments. Les 5 signataires ont expérimenté, durant la période