Présent jusqu’alors sur l’ensemble des segments de la collectivité, Apetito a choisi de mettre son expertise et son savoir-faire au service du marché médico-social. La société de restauration a décidé d’associer à l’offre alimentaire des services très ciblés et répondant aux besoins de ses clients. Les efforts portent désormais sur des niches porteuses …Après avoir conservé un équilibre relatif sur les 3 segments Scolaire/Entreprise/Santé, jusqu’en 2011, Apetito a choisi de procéder à un assainissement de son portefeuille afin de se concentrer sur le médico-social, qui « s’avère le segment de marché le plus porteur », selon les propos du Président du directoire, Hervé Attali. Apetito a donc entamé une politique de rationalisation de son portefeuille clients en choisissant de ne pas renouveler les contrats relatifs au scolaire et à la formation pour adultes. « Nous ne pouvons pas ignorer le manque de fréquentation captive sur ces secteurs, le peu d’innovations qualitatives offertes, les marges faibles sur les prix au regard du panier moyen dont le montant fond comme neige au soleil », déplore Hervé Attali. Apetito a donc choisi de recentrer les forces vives de l’entreprise et les équipes de vente sur le segment de la santé.
Marché tendu en 2013
L’année 2013 a révélé « un marché de plus en plus concurrentiel par rapport à 2012 et très convoité par les 3 majors. La compétitivité entre les différents acteurs s’est accrue. Mais Apetito a néanmoins affirmé sa volonté