« Notre cible principale est le secteur de l’enfance et de la petite enfance et nous sommes un petit peu présents dans les collèges et les lycées », indique Michel Grebot, président de la société haut-savoyarde Leztroy. En misant sur un ancrage territorial très fort avec des circuits courts de proximité et des relations privilégiées avec les producteurs locaux, Leztroy 
connaît un développement soutenu et continu (+ 13,14 % de croissance du CA en 2015). « Pour le secteur des crèches, des restaurants scolaires des maternelles et des primaires, il y a une forte évolution de l’effectif avec une demande des départements et en raison de la densité de la population qui augmente chaque année. Nous sommes sur un marché très porteur », poursuit Michel Grebot. « Nous avons renouvelé tous nos contrats notamment sur le secteur public. Nous n’avons pas eu à en décrocher beaucoup car nos cuisines sont optimisées. Comme nous travaillons en proximité notamment sur l’approvisionnement, faire plus nécessiterait d’aller chercher des produits un peu plus loin. Nous avons donc préféré nous assurer du bon renouvellement de tous nos contrats et développer la qualité et la proximité de nos prestations. »
Un positionnement qui s’avère payant. « Le secteur public comme privé a comme dénominateur commun aujourd’hui la demande de produits de qualité et de traçabilité. Les parents sont de plus