Face à la tendance végétarienne devenue ces dernières années un phénomène de premier plan, qui plus est en restauration collective scolaire avec l’obligation d’un repas végétarien hebdomadaire minimum, comment se positionne la filière des viandes et des volailles ? Pour défendre ce marché, éleveurs et distributeurs prônent le flexitarisme tout en misant de plus en plus sur la qualité, l’origine et les labels.
Dossier réalisé par Karine Averty
Focus Interbev
Interbev est l’association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes, créée en 1979 à l’initiative des organisations représentatives de la filière française de l’élevage et des viandes. Elle reflète la volonté des professionnels des secteurs bovin, ovin, équin et caprin de proposer aux consommateurs des produits sains, de qualité et identifiés tout au long de la filière. Elle fédère et valorise les intérêts communs de l’élevage, des activités artisanales, industrielles et commerciales de ce secteur, qui constitue l’une des premières activités économiques de notre territoire. Afin de mieux intégrer les attentes de la société, les professionnels de cette filière se sont rassemblés autour d’une démarche de responsabilité sociétale, labellisée par l’AFNOR « engagé RSE confirmé » de niveau 3 sur 4 en juin 2018 : le Pacte pour un Engagement sociétal, qui vise à mieux répondre collectivement aux enjeux en matière d’environnement, de protection animale et de nutrition humaine (voir sur www.interbev.fr/pacte-engagement-societal).
Dans le cadre de cette