J’anime, tu animes, nous animons… Tout est prétexte à thématiser les repas pour stimuler à la fois l’appétit et l’imagination ! Quelle que soit la taille du restaurant scolaire, les animations sont des rendez-vous attendus. Aliments bio, spécialités régionales françaises et cuisines du monde sont les thèmes les mieux partagés, comme les « focus produits » : des légumes oubliés aux étonnantes épices, en passant par les mille facettes du pain, que l’on croit connaître. Les fêtes du calendrier ne sont pas en reste ! Peut-on passer à côté de Noël, du Nouvel An chinois ou même d’Halloween ? Pour sensibiliser les enfants et les adolescents, éveiller la curiosité et le goût, l’éventail est large : un événement sportif, la sortie d’un film, le développement durable, les saisons, les super héros chers aux jeunes, une couleur déclinée de l’entrée au dessert, l’équilibre alimentaire pour apprendre en s’amusant… La gestion du budget, les approvisionnements, la recherche de recettes et d’éléments de décoration sont certes des challenges pour les équipes, mais ils sont récompensés par l’accueil de leurs jeunes convives. C’est la rentrée scolaire, alors en attendant que chacun trouve son rythme, n’oublions pas de prévoir ces moments où l’ambiance et l’assiette sont différentes du quotidien, pour le plaisir de tous.
Karine Averty
Rédactrice en chef