«Changeons nos comportements !», c’est le mot d’ordre lancé pour la 9ème édition de la Semaine du développement durable, qui se déroule du 1er au 7 avril 2011 et mobilise les entreprises, les collectivités, le grand public… Le défi est quotidien et touche désormais tous les secteurs. La restauration collective l’inscrit à son programme, avec des engagements plus ou moins prononcés, mais aussi des difficultés à cerner les véritables problématiques et enjeux. Le développement durable est multi-facettes (écologique, économique et social avec des interactions), consacrons-nous déjà à modifier nos habitudes d’achat et de consommation, nos méthodes de travail. Sensibilisés, formés, informés, les décideurs, clients et personnels peuvent appliquer concrètement des gestes simples et se responsabiliser pour réduire le gaspillage alimentaire, faire des économies d’énergie ou encore privilégier les produits locaux et les filières courtes. Cette Semaine du développement durable nous invite tous et toutes à faire quelques pas en avant pour évoluer dans nos comportements… à prolonger au-delà de cet événement fédérateur mais ponctuel !
Karine Averty