même de comparer une prestation de restaurant de collectivité à celle d’un autre du même secteur ne vient que très rarement à l’esprit des gestionnaires et des équipes. Comme si, par quelque miracle social, tout le monde bénéficiait du même repas.
Mais les convives, eux, comparent, apprécient, portent des jugements, même si ceux-ci sont peu objectifs parfois. Le niveau d’une prestation en restauration de collectivité peut être rehaussé, et cela grâce à la technicité, au savoir-faire et à la capacité de l’équipe à se mobiliser pour faire mieux. Il faut de temps en temps oublier ce que l’institution peut faire pour vous et penser à ce que vous pouvez faire pour les autres, ceux que vous nourrissez.