Le marché de la restauration collective est un marché complexe dans lequel les parts de marché entre SDR et gestion directe sont très variables selon les secteurs, donc difficile de faire des constats globaux (comme l’atteste notre 
Chaque acteur cherche à gagner des parts de marché dans ce secteur qui ne progresse quasiment pas (0,8% en 2015 selon une étude Xerfi).
Il convient alors avant tout de maintenir son positionnement via les enjeux évidents de notre société : différenciation, dynamisme, positionnement ciblé, transparence de l’assiette, suivi digitalisé des convives…
La place de la restauration collective dans les salons professionnels, la prise en main du sujet par la gestion directe via le réseau Restau’Co, les initiatives nationales (fête de la gastronomie, semaine du goût, printemps bio…) et le dynamisme des Sociétés de restauration montrent bien l’importance du marché de la restauration collective que chacun tente d’appréhender.
Notre magazine vous accompagne depuis 80 ans pour vous informer et vous guider dans la compréhension de cet univers aux multiples facettes.
Depuis 50 nous accompagnons également le CCC, devenu Restau Co, qui fête ses 50 ans cette année !
A cette occasion nous célébrons ensemble la restauration collective lors des Assises du 10 novembre sur EquipHotel, un moment de partage essentiel pour tenter d’avancer sur les problématiques de ce secteur.
