Pléthore d’ouvrages culinaires – de recettes comme de récits – sont publiés ces derniers temps : de quoi être inspiré et créatif, suivre les conseils avisés des chefs et experts, savourer et partager. Des publications pour tous les goûts !
► Voyage gustatif en Afrique du Nord Les éditions Phaidon ont récemment publié L’Afrique du Nord : le livre de cuisine (49,95 €). Rédigé par l’écrivain et journaliste Jeff Koehler, il compte 445 recettes traditionnelles, à l’instar du couscous, de la pastilla, la harira ou encore du tagine. À cela viennent s’ajouter anecdotes et histoires culinaires de pays allant du Maroc à la Libye, et dont la gastronomie découle de multiples influences (françaises, italiennes, espagnoles ou encore berbères et arabes). Ayant parcouru la région, l’auteur propose également des rencontres avec de nombreux producteurs : pêcheurs de sardines ou de poulpes, éleveurs de moutons ou encore producteurs de fromages viennent ainsi émailler de leurs récits les pages du livre. I.Evrain
► Une ode au Sud avec Gérald Passedat 60 recettes du quotidien fleurant bon la Méditerranée : tel est le menu du nouvel ouvrage Un chef dans ma cuisine signé Marmiton et Gérald Passedat (éd. Michel Lafon 22,95 €). Bouillabaisse,
