Sodexo organise en cette fin d’année la 24e édition de son concours Un pour tous, tous pour un, dédié aux personnes en situation de handicap. Cette compétition de pâtisserie a pour but de développer l’autonomie des participants à travers la cuisine. Le trompe-l’œil est la thématique 2022. Cap sur la créativité !
Par Noémie Giraud (avec K.Averty)
Un pour tous, tous pour un, concours favorisant l’inclusion et l’autonomie des personnes en situation de handicap, se décompose d’abord en 10 phases régionales. Celles-ci voient concourir 350 candidats de toute la France entre les mois de septembre et décembre sur un thème original : « Les desserts en trompe-l’œil ». Les 7 équipes finalistes, composées d’une personne en situation de handicap, d’un éducateur et d’un chef Sodexo, participeront à la finale nationale le 1er décembre prochain à l’école des Arts culinaires Lenôtre à Rungis, près de Paris. Lors de l’épreuve, chaque équipe aura 2 h pour réaliser 8 assiettes identiques d’un dessert au format individuel, réalisable dans les conditions de la restauration collective. Elles seront notées selon la cohérence avec le thème imposé, sur l’accompagnement de la personne en situation de handicap, sur la saveur, l’originalité et la mise en scène du dessert, ainsi que sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
L’esprit collectif
pour lever les freins
« Notre mission est de favoriser l’épanouissement des individus fragiles et de leurs aidants naturels à