pour éviter le gaspillage. L’expérience montre que l’enfant arrive très vite à ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre ! L’enfant choisit sa place, avec ses copains, et mange à son rythme. Puis passage au buffet chaud : l’enfant mangera chaud, et pourra se resservir en légumes. Près de la table il a trouvé couverts, serviette, condiments. A la fin du repas, il débarrasse son plateau.
Avant l’adoption de cette formule pilote inaugurée à Chelles, enseignants et parents ont fait part de leurs craintes concernant la discipline. Résultat, aujourd’hui les repas sont plus longs, plus conviviaux, plus calmes. Les enfants, se sentant «plus grands», sont moins turbulents. Ils mangent à leur faim et grâce à des animations fréquentes autour des saveurs, ils ont adopté ce restaurant qui leur apprend à être propres, soignés, organisés et disciplinés. 150 écoles primaires ont adopté le principe de ce self «cool» imaginé par Avenance Enseignement, en liaison avec les enseignants et les parents.