La créativité à l’épreuve du régional avec le trophée Convivio

De la ferme à l’assiette, un thème engagé pour le groupe Convivio, et fédérateur pour ses chefs qui ont disputé une finale haute en couleur et en créativité fin mai. Le concours culinaire « Nos Chefs ont du Talent » a maintenu le suspense puisque le palmarès n’a été dévoilé que le 22 juin, lors de la soirée des chefs gérants au Stade Rennais. Et c’est Jérôme Cottais qui est reparti avec le trophée !

Ce concours culinaire, qui vient présenter sa 3^ème édition, a été créé pour « récompenser et mettre à l’honneur nos hommes et nos femmes de terrain qui, chaque jour, ont à cœur de porter nos valeurs et de régaler nos convives », souligne Convivio, dont le siège est basé à Bedée près de Rennes. Il est ouvert à tous les cuisinants des entreprises régionales du groupe familial (Restéco, Houlé Restauration, PoitouResto, La Cuisine Evolutive, CeSa Resto). Après l’envoi des dossiers entre décembre et mars, huit participants ont été sélectionnés pour disputer la finale le 26 mai dernier, dans le nouveau pôle de formation Convivio.
L’objectif était cette année de montrer l’engagement aux côtés de producteurs locaux (plus de 300 référencés pour approvisionner les restaurants) et l’implication en matière de nutrition santé, des valeurs portées par le thème choisi : « De la ferme