Animation
Le groupe hospitalier Henri Mondor, en région parisienne, a participé à la Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital. Cette initiative, qui en est à sa 3ème édition, a pour objectif de faire évoluer l’image de l’alimentation dans les établissements de santé (hôpitaux, maisons de retraite et Ehpad), à travers la réalisation d’un menu en commun et d’animations à destination des patients et de leurs familles. C’est aussi l’occasion de sensibiliser les professionnels de santé à l’importance de l’alimentation en tant que soin.
La 3ème édition de la Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital (JNAH) a réuni pour la première fois les hôpitaux de l’AP-HP et parmi eux, le groupe hospitalier Henri Mondor (Henri Mondor, Albert Chenevier, Joffre-Dupuytren, Emile Roux et Georges Clémenceau). Chaque année, 110 agents produisent plus de 2,7 millions de repas dans les cuisines de ces hôpitaux. Pour cela, ils disposent d’un budget alimentaire de 1,9 million d’euros. « Si le repas est un aboutissement au concept simple, sa réalisation est un processus complexe », explique Jean-Frédéric Armogathe, technicien supérieur hospitalier et responsable de l’animation du personnel sur cette Journée. En plus de changer le regard des patients et de leurs familles, cet événement est aussi l’occasion de mettre en valeur le travail du personnel soignant.
Les enjeux d’un menu unique
L’élément commun à tous les établissements participants était l’élaboration d’un « menu qualité » identique. «