CHARAL RESTAURATIONStand 2.2G98Aux côtés de ses références incontournables (Carpaccio, Steaks hachés premium et grands crus, Tartare minut’, Effiloché de bœuf rond…), Charal Restauration renouvelle ses propositions autour d’aides culinaires multi-usages (Émincés et Cubes de bœuf) et d’une offre de panés originale (Bâtonnets au bœuf, Nuggets au bœuf et Croque-fromage au bœuf). Ces innovations facilitent le quotidien des professionnels de la restauration, tout en laissant libre cours à leur imagination en cuisine. Les Hachés de bœuf en émincés et en cubes (bœuf 100 % VBF, DLC 12 mois, cuisson sans décongélation en 4 à 5 mn) sont simples et rapides à mettre en œuvre. Ils conservent une texture moelleuse, même bien cuits. Parmi les Solutions panées au bœuf, citons le Croque-fromage, préparation de viande hachée de bœuf 100 % VBF avec du fromage fondu et enrobée d’une panure dorée et croustillante. CAPICStand 5D82La nouvelle friteuse Smart 130 électrique de Capic est dotée de 2 cuves indépendantes de 25 L, pouvant produire 130 kg/h. Ses points forts : automatisation complète (réduction de consommation énergétique), filtration automatique et remise à niveau d’huile automatique (sécurité de cuisson garantie). Autre nouveauté, la Sauteuse Plasma 50 dm² : 4 mn suffisent pour atteindre 200°C. Elle offre rapidité et haut rendement en cuisson, avec une consommation électrique maîtrisée. Capic propose également une nouvelle interface pour
