Du 16 au 22 octobre se tenait la 34e édition de la Semaine du Goût®, parrainée pour la 4e année par le chef Grégory Cohen. Ce temps fort national a permis de retrouver les thématiques qui lui sont chères, de la saisonnalité à l’éducation alimentaire en passant par l’antigaspillage. Mais ce fut aussi l’occasion de se réinventer en se poursuivant tout au long de l’année grâce à plusieurs événements et de nouveaux formats digitaux.
Par Noémie Giraud et Karine Averty
Événement référent de « la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre, partout en France », la Semaine du Goût® a déroulé son programme d’action du 16 au 22 octobre. Parmi les animations et événements proposés : les fameuses Leçons de Goût dont l’objectif est de faire découvrir le terroir, la saisonnalité, les variétés et leurs saveurs aux plus jeunes. Pas moins de 14 professionnels bénévoles (chefs de cuisine, primeurs, boulangers, etc.) ont sillonné la France à la rencontre des élèves, dans les classes ou sur leurs propres sites, afin de partager leurs connaissances, à l’instar du chef doublement étoilé Jean Sulpice à l’école de Talloires-Montmin (Haute-Savoie), de Camille Delcroix (Bacôve* à Saint-Omer) à l’école Notre-Dame Enclos (Pas-de-Calais) ou encore de Christophe Hay (Fleur de Loire** à Blois)… Le chef Grégory Cohen, parrain de cette édition 2023, s’est pour sa part rendu dans une école élémentaire du 19e arrondissement parisien. Et