Retour sur les Assises nationales de la restauration collective

Le 10 novembre dernier, Restau’Co a fêté ses 50 ans dans le cadre de ses Assises nationales de la restauration collective, au salon EquipHotel à Paris-Porte de Versailles. Cette journée d’échanges et de débats s’est conclue par l’intervention de grands témoins, une remise de médailles, l’histoire de l’association devenue réseau et un beau gâteau d’anniversaire. Voici les principaux points des tables rondes.Boris Provost, le nouveau directeur d’EquipHotel, a ouvert cette journée en soulignant l’importance de la restauration collective et les efforts fournis par les équipes de Restau’Co pour la valoriser. Il a cité trois initiatives mises en œuvre pendant le salon : l’organisation d’un dîner en compagnie des équipes de la Marine nationale et les concours Gargantua et « Elles ont du talent ! » (voir rubrique Actualités). Il a ajouté que ces initiatives ont été valorisées lors de la journée dédiée à la collectivité et intitulé « Vive la collectivité ». Francis Luzin, président-fondateur des éditions de la RHF (dont fait partie Restauration Collective), a pour sa part rappelé le partenariat existant depuis 50 ans entre Restau’Co et son entreprise.
Il a réaffirmé sa volonté de continuer à accompagner les gestionnaires et les cuisiniers en restauration collective. Éric Lepêcheur, président de Restau’Co, a salué la longévité du réseau qui fête ses 50 ans. Il a indiqué que le réseau priorise, plus que jamais,