La persévérance peut être payante… Alain Vanneph avait déjà fait partie de la finale régionale l’an dernier, qui se déroulait alors à Toulouse. Cette année, dans les locaux flambant neufs du CFA Cobas à La Teste de Buch près d’Arcachon, il l’a remportée devant les autres candidats grâce à sa maîtrise technique qui a convaincu le jury.
Celui-ci a autant apprécié le plat que le dessert, preuve de la régularité de ce gagnant venu de l’UCPA de Saint Cyprien, troisième sélectionné pour la finale nationale
du Chef de Vermeil prévue début 2007.