Le 21 juin dernier se déroulait le Salon Restau’Co à Paris Porte de Versailles. Le bilan est très positif pour les organisateurs comme les visiteurs et les exposants. Le taux de fréquentation a renoué avec la période pré-Covid, et les échanges ont été nombreux sur les stands, lors des conférences et dans les allées.
Par Elisa Charles et Karine Averty
Pour cette 8e édition du Salon Restau’Co à Paris Porte de Versailles, dédiée à une alimentation sociale de qualité pour tous et affichant l’innovation en fil rouge, plus de 2 200 visiteurs se sont rendus au salon, enregistrant une augmentation de 10 % par rapport à 2022. L’événement a rassemblé 160 exposants sur 208 stands, dépassant ainsi les chiffres de l’année précédente. Les conférences ont abordé des sujets cruciaux tels que la force du collectif dans un contexte de crise économique et de transition écologique, ainsi que l’encadrement de la notion de « fait maison ». De plus, le salon a mis en avant l’innovation avec la présence d’entreprises émergentes dans l’espace Start-up. Un nouveau format a été accueilli sur l’espace Réseau : le programme de discussion « 1 café, 1 idée », animé par les membres du service Formation Restau’Co pour présenter les outils portés par le réseau : Véthyqua, MenuCo, démarche Mon Restau Responsable…
Des leviers pour faire face
aux enjeux
Le salon a également été marqué par la remise des Trophées Innovation