À Blaise Pascal, une cafétéria pionnière répondant aux exigences alimentaires

À Charbonnières-les-Bains, le lycée Blaise Pascal dispose depuis longtemps d’une cafétéria. Cet espace, géré par Elior Restauration Elres et dont l’offre est plus restreinte depuis septembre 2014, satisfait malgré tout 90 % des lycéens.Lorsque le lycée Blaise Pascal a ouvert ses portes il y a vingt ans, il a fait figure d’établissement pionnier en bénéficiant alors d’un espace « cafétéria » dédié. « Proposer une offre de restauration rapide était primordial pour inciter les élèves à rester dans l’enceinte de l’établissement », affirme la gestionnaire, Pascale Paumier. Le lycée a fait appel au prestataire Elior Restauration (auparavant Avenance) dès le départ. Et depuis le 1er septembre 2012, la région Rhône-Alpes a signé un contrat d’affermage avec Elior Restauration Elres, qui va perdurer jusqu’au 31 juillet 2017. Il sera reconductible une fois pendant un an, puis une nouvelle consultation sera nécessaire.

Plus de confiseries, ni de canettes de sodas
L’offre culinaire a évolué depuis septembre dernier : elle est plus restreinte. Par exemple, les jeunes ne trouvent plus de lasagnes ou encore de sandwichs vendus à l’unité, mais uniquement dans le menu snack (au choix, sandwich, pizza ou panini), qui représente 95 % des ventes.