Célébration de la cuisine méditerranéenne et levantine Bien plus qu’un recueil de recettes, avec Yalla ! les équipes de Dalia Group (restaurant Dalia et Jolia à Paris) invitent à un véritable voyage à travers la Méditerranée. Houmous, labné, pita, manakish, shakshuka ou encore épaule d’agneau confite figurent parmi les 80 recettes conviviales proposées à travers les 224 pages de l’ouvrage paru aux éditions Hachette Cuisine (35 €).
D’un continent à l’autre 60 recettes, 20 portraits de chef(fe)s : c’est ce que propose Vérane Frédiani au fil des quelque 270 pages de son ouvrage L’Afrique cuisine en France, cet été aux éditions de La Martinière (29,90 €). Comment les chefs afropéens renouvellent-ils la cuisine en France ? Quel rapport entretient-on avec ses racines, ses traditions ? Qu’est-ce qui nous lie d’un continent à l’autre ? Pour répondre à ces questions, l’autrice est partie à la rencontre de professionnels qui repoussent les frontières de la cuisine française, de l’Afrique subsaharienne à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris.
Sonia Ezgulian s’essaie au roman-photo Dans Je vous dis tout, Sonia Ezgulian
