À feuilleter, lire, expérimenter…

► La balade poétique
de Marc Haeberlin
Dans L’Auberge de l’Ill : au fil de l’eau (Éd. de la Martinière, 45 €), Marc Haeberlin emmène ses lecteurs et convives dans l’histoire et la technicité de sa cuisine. Au fil des 256 pages, le chef doublement étoilé d’Illhaeusern (Haut-Rhin) livre 65 recettes intimes, empreintes de ses attaches alsaciennes et d’autres inspirations telles que le Japon, la nature, l’art et les aquarelles. L’ouvrage offre également une balade poétique et artistique sur les berges de l’Ill, grâce aux photographies de Laurent Dupont, au stylisme de Garlone Bardel et aux textes du journaliste et écrivain Paul-Henry Bizon.

 

► François-Régis Gaudry se livre
Citant l’emblématique chef trois étoiles Michel Guérard qui disait « les meilleures recettes sont celles qui se partagent », François-Régis Gaudry dévoile dans son nouvel ouvrage, et c’est une première, le répertoire de ses recettes favorites. Un recueil personnel du journaliste et critique gastronomique, qui fait suite à la série de ses quatre encyclopédies culinaires On va déguster. Dans Recettes et Récits (Marabout, 35 €), à travers sa carbonara, rodée dans les meilleures trattorias romaines, son cake au citron emprunté à une amie de sa mère, en passant par le poulet à l’estragon que lui a transmis la cheffe trois étoiles Anne-Sophie Pic, la soupe au lait de