Conseil et ingénierie en restauration publique et privée : ce sont les missions du bureau d’études spécialisé Alma Consulting, qui fête cette année ses 20 ans ! Un événement marquera cet anniversaire au mois de mars. Membre de l’association FCSI France, Alma Consulting bénéficie d’une équipe pluridisciplinaire au service de projets variés. Ce bureau d’études technique (BET), spécialisé en restauration et dirigé par les deux associés Laurent Cavin et Denis Daveine, affiche son expertise en matière d’assistance à maîtrise d’ouvrage (analyses des besoins, préconisations, études de faisabilité, suivis de projets…), de programmation, de maîtrise d’œuvre et ingénierie (études de conception et suivis de réalisations pour la restructuration ou la construction de projets de restauration, l’exploitation de restaurants, la mise au point d’équipements…). Parmi ses nombreuses références, citons pour les plus récentes le pôle multiservices (S)pace du site Artem à Nancy pour le Crous, le restaurant Home by Châteauform’ dans le Val-de-Marne, le lycée agricole de Bar-le-Duc ou encore le schéma directeur de la restauration du second degré de l’île de Mayotte (voir Restauration Collective N°304 – janvier/février 2018, dossier Outre-mer).
Une création au mois de mars 1998 Les prémices d’Alma Consulting se situent en 1997, lorsque Muguette Weber (venue du bureau d’études Eker/Sodexo) se rapproche d’Anne Laferrere de FTA (Française de technologie alimentaire, alors en dépôt de bilan).
