Agores et le groupe de travail Plastiques animé par le SIVU Bordeaux-Mérignac ont fait de la problématique inédite des conditionnements en plastique et des perturbateurs endocriniens dans l’alimentation, une priorité nouvelle dès 2018. Après la publication du Livre Blanc Acte 1 en juin 2019 sur « les alternatives aux conditionnements plastiques dans la restauration collective », et malgré la période de crise sanitaire qui a fortement contraint les organisations, le GT a poursuivi ses travaux afin d’anticiper les échéances des lois Egalim et Agec. Lors de son 35e Forum national de la restauration publique territoriale du 29 septembre au 1er octobre 2021 à Soustons dans les Landes, Agores a présenté une version synthétique des avancées, avant la parution du Livre Blanc Acte 2, prévue fin 2021-début 2022. En voici des extraits.
La succession de nouvelles prescriptions à l’égard de la restauration collective depuis une dizaine d’années témoigne d’exigences croissantes en matière de santé et d’environnement. Les lois Egalim et Agec, en particulier, consacrent la restauration collective comme levier dans ces domaines. L’interdiction des conditionnements en plastique à l’horizon 2025 (2022 pour les services de portage à domicile) contraint les professionnels à réinterroger leurs pratiques. L’association Agores s’est saisie de la problématique des conditionnements en plastique utilisés en restauration collective dès 2018 en créant le 1er groupe de travail spécialisé sur la prise en compte du sujet dans les collectivités et établissements publics. Face au changement