Représentant la notion d’équilibre alimentaire, la pyramide alimentaire exprime les
Par Charlène Andreani,
diététicienne Vici
À travers ses différents étages, la pyramide alimentaire classe les aliments par familles, et montre leur rapport de force les unes par rapport aux autres. Plus la famille occupe une place importante dans la pyramide, plus son poids ou sa fréquence d’apparition dans la journée sont importants.
► Hiérarchie des familles
1. Eau et boissons non sucrées : l’eau constitue 65 % de notre corps et joue un rôle dans de nombreux mécanismes dans notre organisme. Elle reste la seule boisson indispensable.
2. Les fruits et légumes : minimum 300 g de légumes et 250 g de fruits par jour. Ils peuvent être consommés en entrée, en accompagnement, en dessert.
3. Les féculents : à consommer à chaque repas, avec au moins 125 g de produits céréaliers complets.
4. VVPOLAV : ou Viandes, Volailles, Poissons, Œufs, Légumineuses, Alternatives Végétales. Les fréquences de consommations sont différentes selon la catégorie. Les poissons et fruits de mer sont à consommer 1 à 2 fois par semaine, les légumineuses minimum 1 fois par semaine, et la viande rouge maximum