Bientôt 2024… L’année débutera sur les chapeaux de roue pour les professionnels, qui pourront échanger sur les enjeux de la restauration et de l’hôtellerie, découvrir les nouveautés et produits phares de nombreux exposants, et soutenir les candidats des concours culinaires lors des salons répartis sur plusieurs régions de France.
Par I. Evrain, M. Buland et K. Averty
► Sirha Europain à Paris
Du 21 au 24 janvier 2024, le salon Sirha Europain ouvrira ses portes à Paris Porte de Versailles. Il sera placé sous le signe
de la « French Bakery ». 300 à 350 exposants, répartis sur près de 11 000 m2, sont attendus lors de ce rendez-vous incontournable du secteur de la boulangerie-pâtisserie, qui va célébrer le savoir-faire, la technique et le patrimoine boulangers de l’Hexagone, comme du monde entier. Côté visiteurs, 25 000 avaient été accueillis lors de la précédente édition, et « nous espérons faire encore mieux, autour de 30 000. L’important pour nous est surtout d’avoir un visitorat qualifié, c’est-à-dire des acteurs décidés à rencontrer leurs fournisseurs et à faire des achats », affirme Luc Dubanchet, directeur de Sirha Food (la division Food service du groupe GL events). « Plus de 5