#l’instant digital : Exploiter les invendus pour lutter contre le gâchis

Alors que la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire se tenait le 16 octobre dernier, nous vous proposons ce mois-ci un focus sur ces acteurs innovants qui s’engagent désormais aux côtés de la restauration collective pour contrer le gâchis. Illustration avec Too Good To Go.

Par Morgane Buland, en collaboration avec Food Service Factory (www.foodservicefactory.fr)

La start-up du mois avec Food Service Factory

Too Good To Go, des paniers surprise à prix réduits

Présentation. Check Créée initialement pour les restaurateurs et commerçants (boulangeries, supermarchés ou encore restauration rapide), Too Good To Go leur permet de revaloriser leurs invendus. La start-up compte, à date, plus de 30 000 partenaires.
Fonctionnement. Le principe de la solution repose sur un panier surprise, composé des invendus du jour : il s’agit de produits frais qui ne peuvent plus être vendus le lendemain. Grâce à une application dédiée, l’utilisateur peut géolocaliser les établissements partenaires et venir récupérer son panier, proposé à un tarif très attractif. Depuis peu, la start-up s’est associée à l’un