Manager et organiser une équipe de cuisine

Le réseau Restau’Co propose des formations dédiées aux professionnels de la restauration collective en gestion directe, de l’HACCP aux pratiques culinaires, en passant par le développement durable, l’équilibre nutritionnel… Focus sur la formation « Manager et organiser une équipe de cuisine en restauration collective », dont la prochaine session est prévue au mois de juin à Dijon.

Les objectifs de la formation consistent à acquérir les fondamentaux du manager (rôle, positionnement, outils…), savoir questionner sa pratique et développer sa posture de manager, découvrir les leviers de la gestion de projet pour prendre de la hauteur. Il s’agit également d’acquérir des outils de communication interpersonnelle pour clarifier et fluidifier les échanges, mais aussi de développer son assertivité, son affirmation de soi pour se positionner avec justesse dans les interrelations. Sans oublier l’acquisition des outils de résolution de problème, gestion de conflit, recadrage…

Programme de la formation

► Les fondamentaux du management :
Définition : identité, rôle et fonctions du manager
Les différents types de management
Structurer son management : organiser, planifier, diriger, contrôler
Les principes de délégation
Diriger et motiver ses équipes
Découvrir les leviers du management motivationnel
Gestion de l’information
Valoriser son rôle d’exemplarité et faire monter les collaborateurs en compétence

► Postures de